Новости
Конкурс «Лучший школьный повар», организованный в рамках проекта «Здоровая школа-2018», проводится в нашем городе в 7-ой раз. В этом году пять конкурсантов, набравших наибольшее количество голосов в онлайн-голосовании, приняли участие в кулинарном поединке. За полтора часа поварам предстояло приготовить два конкурсных блюда – творожную запеканку и блюдо из рыбы. При этом по условиям конкурса, для приготовления и оформления блюд должны быть использованы продукты, разрешенные в соответствии с санитарными правилами для школьного питания.
Также в этом году для участников был проведен теоретический тур, повара прошли тест на знания санитарно-эпидемиологических правил приготовления пищи.
Жюри «Кулинарного поединка» возглавил шеф-повар тюменского ресторана Денис Петухов, также оценивали оригинальность подачи и вкусовые качества блюд технологи, преподаватели кулинарных дисциплин Западно-Сибирского государственного колледжа и представители городского департамента потребительского рынка.
По мнению профессионального жюри, лучшим школьным поваром стала Анастасия Арефьева, повар-бригадир столовой второго корпуса лицея № 81. Судьи высоко оценили блюда Анастасии Владимировны – воздушную запеканку и рыбное филе, запеченное под сыром. По признанию победителя, приготовление конкурсных блюд затруднений не вызвало, однако наиболее «капризным» блюдом является творожная запеканка.
«Школьники любят запеканку, но главное правильно перетереть творог, соблюсти температурный режим, чтобы блюдо получилось воздушным, - рассказывает Анастасия Арефьева. – Рыбу, конечно, дети любят меньше, здесь сказывается культура питания, очень важно с детства в семье научить ребенка кушать рыбные блюда. В школе мы стараемся сочетать рыбу с любимым детскими гарнирами, например картофельным пюре».
Второе место присуждено Юлии Семеновой, повару горячего цеха школы № 70 (корп.2)
Награждение победителей состоится на торжественной церемонии закрытия проекта «Здоровая школа - 2018».
Организаторы: департамент образования, департамент здравоохранения, департамент потребительского рынка Администрации города Тюмени.
Н.В. Сизова, главный специалист информационно-аналитического отдела